味館トライアングル [平河町]

  • RESTAURANT

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フレンチをベースにした
からだにやさしい料理を提供

1984年にオープンしたフレンチレストラン。ぬくもりのある店内で、カジュアルにフレンチが楽しめる。オーナーが山形県出身ということもあり、故郷の素材も多く使うが、「いいものは使いたい」と、様々な地域の旬の素材が登場する。料理長の田中氏は茨城県各地の産地を訪れて以降、素材を仕入れる際にも、茨城県産が気になるという。「やはり産地が近いというのはいいですね。鮮度がいいうちに届きますから。レタスや水菜もみずみずしさが気にいって、積極的に使っていますよ」と田中氏。今年から使い始めた坂農苑のブルーベリーもお気に入りのひとつだ。大粒で甘みも強い坂農苑のブルーベリーは、肉料理のソースとしても優秀。「季節のコース(6,300円)」のメイン料理として、「シャラン産鴨と梨のロティー ブルーベリーソース」が9月いっぱい楽しめる。その一皿からは、主役の鴨肉にも負けない存在感を放つ。

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味館トライアングル

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料理長 田中重人さん

味館トライアングル

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■〒102-0093 東京都千代田区平河町1-3-7
■Tel.03-3239-6488
■定休日:日曜
■営業時間:11:00〜14:00(L.O.)、17:30〜21:00(L.O.)