肉や しるし [四ッ谷]

  • RESTAURANT

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畑直送のおいしさまるごと
楽しい驚きのある料理に

新宿通りの1本裏手にある「肉や しるし」。半地下の入口へと階段を降りた店内は、黒を基調とした落ち着いた雰囲気。ゆっくりと腰を据えたくなる居心地の良さがある。

上質な肉(鹿児島産黒毛和牛、鹿児島産黒豚、茶美豚、大山鶏)を取り揃え、オリジナルな一品からステーキ、しゃぶしゃぶまで幅広く楽しめる。野菜は久松農園の畑から直送される新鮮な無農薬野菜。野菜がメインの料理も豊富で、有機野菜の煮込み風ポトフ(730円)色どり野菜のラタトゥイユ(580円)他各種。ひと品目のおすすめは「がぶりつき野菜のバーニャカウダ」(1080円)。牛乳で1時間以上煮込んだニンニクがお芋のようにほくほくもったりしたソース。アンチョビ控えめのやさしい味がしみじみとした野菜の旨味を引き立てる。ボリュームのあるお通しも人気で、この日は久松農園の里芋を蒸かしてから潰し、薬味と合わせ、ボールのように丸くしてカラリと揚げた。

どの品にも細やかな仕事がほどこされ、お客様に喜んでもらえる工夫が凝らされている。チーズフォンデュや温かいディップソースはたっぷりと釜で提供。楽しい演出に客席から歓声が上がる。

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肉や しるし

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代表 金指智彦さん

肉や しるし

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■〒160-0008 東京都新宿区三栄町8-1
メゾンドマリー四ッ谷 B1
■Tel.03-5379-8077
■定休日:日曜
■営業時間:
11:30〜14:30(L.O.13:30)、17:30〜24:00(L.O.23:30)