RESTAURANT GUSTO [池尻大橋]

  • RESTAURANT

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日本やスペインの要素を織り交ぜ
独創的なイタリアンを創りだす

イタリアやスペインでの修行経験をもつオーナーシェフ・小松岳史さんが経営するイタリアンレストラン。海外で学んだ技術や多彩なアイディア、食材の探究心を惜しみなく料理へと注ぎ込み、旬の素材を使用した逸品を提供している。あえてアラカルトメニューを置かず、コース料理のみで勝負するのは最高の状態の素材をお客様に味わって欲しいというシェフの想いから。コース料理(ディナー6500円~)には、甘みが強くコレステロールが少ない、いばらき地養豚を使用した「いばらき地養豚のロースト」や、「ロゼに焼き上げた仔牛のカツレツ ミラノ風」など旬の味覚がたっぷり。メイン料理に限らず、すべての料理が繊細な火入れにより、素材の旨みが最大限に引き出されている。食材との出会いを求め、産地見学会などにも参加している小松さんは、「美味しいものを探し、お客様に提供し続けていきたい」と語る。ランチなら1500円~と、リーズナブルに名店の味が楽しめる。

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RESTAURANT GUSTO

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オーナーシェフ 小松岳史さん

RESTAURANT GUSTO

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■〒153-0044 東京都目黒区大橋2-8-21ドミシール柿澤1F
■Tel.03-3466-1212
■営業時間:11:30〜14:00(LO) 18:00〜21:30(LO)
■定休日:月曜(祝日の場合は翌日)、第3日曜